Свиные шашлычки с манго

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные, 3 см толщиной и весом 230г каждая
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 шт. крупного спелого манго, каждый весом примерно 450 г

Для соуса:

• 240 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ст.л. жидкого меда
• Тертая цедра 1 лайма
• ½ чл. молотого порошка имбиря
• 2 ст.л. сока свежего лайма
• ¼ ч.л. крупной морской соли
• 1 ст.л. мелко нарезанной мяты

Дополнительно:

• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. крупной морской соли
• ½ ч.л. семян тмина
• ½ ч.л. молотого чеснока
• ½ ч.л. сушеного чабреца
• ¼ ч.л. молотого черного перца

Способ приготовления

1. Разогреть гриль до 270С;
2. В сотейнике смешать мед, апельсиновый сок, сок и цедру лайма, соль и имбирь. Смесь довести до кипения и готовить на среднем огне, пока смесь не уварится примерно до 120 мл;
3. Свинину вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем;
4. Переложить свинину в миску, полить маслом и хорошо перемешать, приправить специями;
5. Нарезать свинину кусочками 3 см х3 см;
6. Помыть, очистить и нарезать манго на кусочки 3 см х 3 см;
7. Нанизать поочередно на шампуры свинину и манго;
8. Дать шашлычкам отдохнуть примерно 20 мин.;
9. Установить на гриль решетку, выложить шампуры;
10.   Жарить шашлычки при закрытой крышке 6-8 минут, перевернув пару раз;