Свиные отбивные в горчичной глазури с яблоками

Ингредиенты

• 4 шт. свиных отбивных на кости или без, вес одной отбивной 230 г, толщина примерно 2,5 см, без жира
• Оливковое масло
• 1 ч.л. крупной морской соли
• ½ ч.л. свежемолотого черного перца
• 4 шт. яблок сорта Гренни Смит (яблоки очистить от сердцевины и порезать на дольки)
• 1 ст.л. нарубленных листьев тархуна

Для глазури:

• 2 ½ ч.л. виски
• 2 ½ ч.л. коричневого сахара
• 2 ст.л. зерновой горчицы
• 1 ч.л. жидкого экстракта ванили

Способ приготовления

1. Разогреть гриль до 230С;
2. В небольшой миске тщательно перемешать все ингредиенты для глазури до полного растворения сахара, 3 ст.л. глазури переложить в отдельную емкость;
3. Свиные отбивные хорошо промыть и промокнуть бумажным полотенцем;
4. Отбивные смазать с двух сторон оливковым маслом, посыпать солью, перцем и смазать глазурью из небольшой миски;
5. Даем отбивным отдохнуть примерно 20 мин.;
6. Смазать ломтики яблок оливковым маслом;
7. Установить в гриль решетку, выложить на решетку яблоки и готовить при закрытой крышке до появления хрустящей корочки (около 5 минут), перевернув пару раз;
8. Выложить готовые яблоки в миску с глазурью, посыпать тархуном и перемешать;
9. Отбивные выложить на решетку и готовить на гриле при закрытой крышке примерно 10 минут, перевернув 2 раза;
10.   Снять отбивные с гриля, дать им отдохнуть примерно 5 минут, полив 3 ст. л отложенной глазури;
11.   Подавать отбивные с глазированными яблоками.