​Сингапурская лапша на воке

Для приготовления вам понадобится вок для гриля.

Ингредиенты

• 250г рисовой лапши
• 150г отваренных креветок
• 1 средняя луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 150г побегов бамбука
• 150г ростков фасаоли
• 3 пера зеленого лука
• 500 мл куриного бульона
• 3 взбитых яйца
• 2 ст.л. растительного масла

Для заправки

• 50 мл соевого соуса
• 2 ст.л. китайского рисового вина
• 1 ч.л. куркумы
• 2 ст.л. карри
• 2 ст л. рыбного соуса
• 1 ст.л. устричного соуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст.л. тертого корня имбиря

Приготовление

1. Вымыть овощи. Тонко нарезать перец и лук соломкой или полукольцами, нашинковать побеги бамбука и зеленый лук;
2. Смешать все ингредиенты для заправки;
3. Подогреть куриный бульон;
4. Разогреть гриль до 220С;
5. Поставить на решетку вок и дать разогреться в течение 10 минут;
6. Добавить масло, обжарить лук и перец до мягкости;
7. Влить куриный бульон и дать покипеть примерно 30 секунд;
8. Добавить взбитые яйца и варить 30 секунд постоянно помешивая;
9. Выложить в вок оставшиеся овощи и лапшу;
10.   Готовить, пока жидкость полностью не испарится и лапша не станет мягкой, но не клейкой;
11.   Снять вок с огня, украсить креветками и зеленым луком.