Подборка рецептов к Пасхе

Яйца, фаршированные обжаренным перцем халапеньо и сыром Чеддер

Не ждите до Пасхи! Яйца, фаршированные пряным перцем халапеньо и сыром Чеддер - отличная закуска для семейной вечеринки, просмотра любимого сериала или программы.

Ингридиенты:

• 7 яиц, сваренных вкрутую,
• 3 столовых ложки майонеза,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 1 чайная ложка яблочного уксуса,
• 1 перец халапеньо,
• немного острого соуса,
• соль и перец по вкусу,
• ½ стакана тертого сыра чеддер,
• паприка.

Приготовление

1. Положите яйца прямо на решетку для гриля и коптите 30 минут (рекомендуется использовать ольховую щепу). Копчение яиц придаст им слегка пожелтевший цвет и интенсивный дымный аромат.

2. Снимите с гриля и дайте яйцам остыть.

3. Немного поджарьте перец.

4. Нарежьте яйца вдоль, выньте желтки и поместите в пищевой полиэтиленовый пакет.

5. Добавьте в пакет майонез, горчицу, уксус, острый соус, обжаренный халапеньо, соль и перец. Завяжите пакет и, руками, замесите все ингредиенты до полной однородности. Переместите смесь в один угол пакета и затем отрежьте угол. Заправьте получившуюся смесь в белки. 

6. Посыпьте мелко нарезанным чеддером с паприкой и охладите. 

Яйца, маринованные копченной свеклой

Яркий цвет маринованных яиц и восхитительный вкус - это хедлайнер пасхального стола. Запоминающаяся закуска, которая не оставит ни одного равнодушного, проверено!

Ингридиенты:

• 1 вареная свекла (нарезать крупными кусками),
• 1 чашка свекольного сока,
• 1 чашка яблочного уксуса,
• 1/4 лука,
• 1/3 чашки гранулированного сахара,
• 3 стручка кардамона,
• 1 звездочка аниса,
• 6 яиц, сваренных вкрутую.

Приготовление

1. Доведите температуру гриля до 135℃.

2. Положите очищенные яйца в гриль и коптите в течение 30 минут (рекомендуется использовать щепу вишни).

3. Поместите копченые яйца в банку с вареной свеклой. 

4. В средней кастрюле, смешайте уксус, свекольный сок, лук, сахар, кардамон и анис. Доведите до кипения и варите, не накрывая, пока сахар не растворится и лук не станет прозрачным (около 5 минут). 

5. Снимете с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. 

6. Вылейте смесь уксуса и лука на яйца и свеклу, полностью покрывая яйца. 

7. Надежно закройте крышкой. Маринованные яйца можно хранить до месяца.

Пасхальная ножка ягненка

Рекомендуем приготовить ногу ягненка с использованием щепы или дров для копчения. Ароматная подкопченная ножка ягненка для особого случая, смакуйте каждый кусочек.

Ингридиенты:

• ножка ягненка на кости,
• 1 столовая ложка измельченного чеснока,
• 4 зубчика чеснока, нарезанные вдоль,
• 4 веточки розмарина,
• 2 чайные ложки оливкового масла,
• 2 лимона,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Смешайте оливковое масло и измельченный чеснок; натрите ножку ягненка.
2. С помощью ножа сделайте в мясе небольшие надрезы глубиной 1-1,5 см (около 20 шт). Поочередно нашпигуйте мясо измельченным чесноком и розмарином.
3. Полейте мясо ягненка соком лимона, равномерно распределите натертую цедру.
4. Приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Когда все будет готово, разожгите гриль и доведите  температуру в до 200℃. Положите баранью ногу на решетку и готовьте 30 минут. Уменьшите температуру до 175℃ и готовьте еще час, пока внутренняя температура мяса не достигнет 65 градусов.
6. Дайте ягненку отдохнуть примерно 15 минут до нарезки.

Приятного аппетита!