Отбивные из ягненка в маринаде по-узбекски

Ингредиенты

• 8 отбивных из мяса ягненка (толщина не более 3 см)
• 1 небольшая луковица, нарезанная крупными кубиками
• 4 небольших консервированных томата
• 120 мл оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 1 ст.л. молотой сладкой паприки
• 1 ст.л. сушеного тимьяна
• 1 ст.л. порошка из семян кориандра
• 2 ч.л. порошка зиры
• 2 ч.л. крупной морской соли
• 1\2 ч.л. кайенского перца
• 1\2 ч.л. свежемолотого черного перца

Способ приготовления

1. Разогреть гриль до 230С;
2. С помощью кухонного комбайна приготовить маринад: смешать до однородной пасты лук, томаты, чеснок, паприку, зиру, тимьян, кориандр, масло, уксус, перец и соль;
3. Отбивные выложить на блюдо, плотно прижать друг к другу и полить маринадом;
4. Оставить мясо под пищевой пленкой в холодильнике на 4 часа;
5. Установить на гриль решетку;
6. Мясо вынуть из холодильника и аккуратно с помощью бумажного полотенца убрать излишки маринада;
7. Мясо смазать оливковым маслом и оставить примерно на 20 минут;
8. Отбивные готовить примерно 8-10 минут;
9. При переворачивании мясо класть на новое место, а излишки марина, которые прилипли к решетке сразу же счищать щеткой;
10.   Готовые отбивные снять с гриля, дать им отдохнуть 4 минуты и подавать на стол.