Жареная красная капуста с изюмом

Ингредиенты:

на 4 персоны

• 100 г изюма

• 200 мл белого вина

• 200 мл бальзамического уксуса
  

• 100 г мелкого коричневого сахара

• 1 небольшой кочан красной капусты
  

• подсолнечное масло

1. Тщательно промыть изюм, дать стечь воде, переложить в миску и залить белым вином. Оставить изюм в вине на 24 часа. В кастрюле разогреть бальзамический уксус и растопить в нём сахар. Вымыть и очистить капусту: удалить верхние листья, листья нашинковать тонкими полосками. Выложить подготовленную капусту в глубокую форму и залить горячим бальзамическим уксусом. Оставить капусту мариноваться на 24 часа.

2. Установить в гриль чугунную решётку и полукруглый противень гладкой стороной вверх. Разогреть гриль до 180^оС. С помощью кулинарной кисти намазать противень подсолнечным маслом. Капусту вынуть из маринада и дать стечь лишней жидкости. Обжарить капусту на противне, полив предварительно ложкой маринада.

3. Снять готовую капусту с противня и выложить на сервировочное блюдо или порционные тарелки. Полить оставшимся маринадом, украсить изюмом и сразу же подавать к столу.