Grill&Joy
Магазин грилей и аксессуаров
Каталог
Как купить
Оплата
Доставка
Гарантия на товар
Подарочные сертификаты
Контакты
8 (800) 333-99-12
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
shop@grillandjoy.ru
Интернет-магазин в Москве
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • WhatsApp
  • О компании
  • Магазины
  • Как купить
  • Контакты
  • ...
    8 (800) 333-99-12
    Заказать звонок
    Войти
    Grill&Joy
    Ваш город
    Москва
    Москва
    Санкт-Петербург
    Новосибирск
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    Угольные грили
    • Грили-смокеры
      Грили-смокеры
    • Угольные грили
      Угольные грили
    Газовые грили
    • Стационарные газовые грили
      Стационарные газовые грили
    • Портативные газовые грили
      Портативные газовые грили
    Пицца-печи Ooni
    • Печи для пиццы Ooni
      Печи для пиццы Ooni
    • Аксессуары Ooni
      Аксессуары Ooni
    Керамические грили
    • Керамические угольные грили Diamond Egg
      Керамические угольные грили Diamond Egg
    • Керамические угольные грили Fornetto
      Керамические угольные грили Fornetto
    • Керамические угольные грили Kamado Joe
      Керамические угольные грили Kamado Joe
    Аксессуары
    • Инструменты
      Инструменты
    • Специи и соусы
      Специи и соусы
    • Газовые баллоны
      Газовые баллоны
    • Фартуки и перчатки
      Фартуки и перчатки
    • Уголь и розжиг
      Уголь и розжиг
    • Подставки и ростеры
      Подставки и ростеры
    • Противни и решетки
      Противни и решетки
    • Посуда
      Посуда
    • Копчение, щепа
      Копчение, щепа
    • Чехлы для грилей
      Чехлы для грилей
    • Термометры
      Термометры
    • Запчасти для грилей
      Запчасти для грилей
    • Все для пиццы
      Все для пиццы
    • Вертела
      Вертела
    • Книги и рецепты
      Книги и рецепты
    • Аксессуары для грилей
      Аксессуары для грилей
    Подбор гриля
    • Пеллетные грили
      Пеллетные грили
    • Портативные грили
      Портативные грили
    • Барбекю грили
      Барбекю грили
    • Встраиваемые грили
      Встраиваемые грили
    • Грили для дачи
      Грили для дачи
    • Грили для улицы
      Грили для улицы
    • Мангалы и печи для казанов
      Мангалы и печи для казанов
    • Грили для дома
      Грили для дома
    • Грили для кухни
      Грили для кухни
    • Грили для квартиры
      Грили для квартиры
    • Грили для балкона
      Грили для балкона
    • Грили для пикника
      Грили для пикника
    • Грили для кафе и ресторанов
      Грили для кафе и ресторанов
    • Мини грили
      Мини грили
    • Коптильни
      Коптильни
    • Стационарные грили
      Стационарные грили
    • Печи для пиццы
      Печи для пиццы
    Дом и сад
    • Газовые обогреватели
      Газовые обогреватели
    • Гриль-кухни
      Гриль-кухни
    • Садовая мебель
      Садовая мебель
    Электрические грили
    • Грили на древесных пеллетах
      Грили на древесных пеллетах
    • Электрические грили Weber
      Электрические грили Weber
    +  ЕЩЕ
      Grill&Joy
      Как купить
      • Оплата
      • Доставка
      • Гарантия на товар
      • Подарочные сертификаты
      Каталог
      Контакты
      +  ЕЩЕ
        Сравнение0 Избранные товары 0 Корзина 0
        Grill&Joy
        Сравнение0 Избранные товары 0 Корзина 0
        Телефоны
        8 (800) 333-99-12Интернет-магазин в Москве
        Заказать звонок
        • Как купить
          • Назад
          • Как купить
          • Оплата
          • Доставка
          • Гарантия на товар
          • Подарочные сертификаты
        • Каталог
        • Контакты
        • Москва
          • Назад
        • Личный кабинет
        • Корзина0
        • Избранные товары0
        • Сравнение товаров0
        • 8 (800) 333-99-12Интернет-магазин в Москве
        Контактная информация
        Интернет-магазин в Москве
        shop@grillandjoy.ru
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Instagram
        • YouTube
        • WhatsApp

        Индейка с бурбоном, апельсинами и чёрным чаем

        Главная
        —
        Блог
        —Индейка с бурбоном, апельсинами и чёрным чаем
        Индейка с бурбоном, апельсинами и чёрным чаем

        Время подготовки: 2 часа, время приготовления: на ваше усмотрение

        Ингридиенты

        • 1 свежая индейка
        • 1 ½ чашки бурбона
        • Соль грубого помола
        • 1 чашка коричневого сахара
        • 6 веточек свежего тимьяна
        • 2 столовые ложки измельченных зерен кориандра
        • 12 горошин черного перца
        • 6 шт. лаврового листа
        • 1 лимон (приготовить из лимона пюре)
        • 1 лайм (приготовить из лайма пюре)
        • 12 пакетиков черного чая
        • 8 апельсинов
        • 415 мл куриного бульона
        • 800 мл апельсинового сока
        • 200 г размягченного сливочного масла
        • Оливковое масла первого отжима (по желанию)
        • ½ муки

        Приготовление:

        Маринад:

        1. В кастрюле разогреть 3 литра воды. Добавить бурбон, 2 стакана соли, сахар, тимьян, кориандр, перец и лавровый лист. Хорошо перемешать. Чайные пакетики связать в крепкий узел, отрезать бумажные этикетки и опустить в кастрюлю. Произвольно нарезать 5 апельсинов, взять сок апельсина, а также лимонное и лаймовое пюре и тоже положить в кастрюлю. Довести маринад до кипения и кипятить без крышки в течение 15 минут.
        2. Вынуть чайные пакетики, перелить маринад в чистую большую кастрюлю, дать остыть.
        3. Удалить у индейки шею и вынуть потроха, тщательно промыть снаружи и изнутри и погрузить в кастрюлю с маринадом. Если вы планируете готовить из потрохов и шеи подливку, то тоже поместите их в маринад. Индейка должна быть покрыта маринадом целиком. Ведро накрыть полиэтиленовым пакетом.
        4. Оставить индейку в маринаде на 12-72 часа. Переворачивать индейку каждые 12 часов на 180о.
        5. Перед началом приготовления вынуть индейку из маринада, тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем. Положить индейку на блюдо и убрать на ночь в холодильник. Это делается для того, чтобы кожа индейки высохла.

        Процесс жарки:

        1. Поместить индейку на разделочную доску. Разделить на четвертинки оставшиеся апельсины и вставить в индейку. Поместить индейку на специальный держатель и связать крылья жгутом. Натереть индейку сливочным маслом. Аккуратно просунуть руку между грудкой индейки и кожей, чтобы отделить их. Это делается для получения хрустящей корочки.
        2. Поместить уголь в одной стороне гриля и разжечь его, дать прогореть 10 минут. Затем положить вокруг угля 3 – 4 щепы. В нижней части гриля установить отсекатель жара. Далее – решетку. На крышке гриля необходимо отрегулировать воздушные клапаны так, чтобы они были открыты на ¼.
        3. Поместить индейку в сковороду. Влить куриный бульон и апельсиновый сок. В течение 30 – 45 мин. повышать температуру в гриле до 325С.
        4. С помощью кулинарного шприца каждый час пропитывать индейку оливковым или растительным маслом.
        5. С помощью электронного термометра измерять температуру внутри грудки индейки – она должна быть ровно 160С. Когда температура достигнута, дать индейке постоять на гриле еще 15 минут.
        6. Вынуть индейку из гриля, снять с подставки, положить на чистую разделочную доску, накрыть алюминиевой фольгой и дать отдохнуть 30 минут.

        Соус с потрохами:

        1. В стакан просеять муку и постепенно добавлять воду, пока не получится смесь, похожая на блинное тесто. Медленно разогреть полученную мучную массу, добавить мелко нарезанные потроха и шею индейки, дать покипеть 5 мин, тщательно помешивая, чтобы не образовались комки и подавать к индейке.

        Вам могут понадобиться:

        Термометр для гриля

        Кулинарный шприц

        Назад к списку
        • Статьи 65
        • Рецепты 85
        • Обзоры товаров 8
        Будьте в курсе наших акций и новостей
        Подписаться
        Каталог
        Бренды
        Блог
        Контакты
        Компания
        О компании
        Отзывы
        Информация
        Магазины
        Условия оплаты
        Условия доставки
        Гарантия на товар
        Реквизиты
        Политика
        Помощь
        Вопрос-ответ
        Подписаться на рассылку
        8 (800) 333-99-12
        Заказать звонок
        shop@grillandjoy.ru
        Интернет-магазин в Москве
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Instagram
        • YouTube
        • WhatsApp
        2013 - 2023 © Grill&Joy - интернет-магазин